Baltazar Jiménez Rosales // En estos momentos, la producción de mezcal en el estado oscila entre un millón y un millón y medio de litros, de los cuales prácticamente no se exporta al extranjero y se queda para el consumo propio de los guerrerenses, ya que sólo volúmenes “muy marginales” son enviados a otros países, informó el coordinador del Consejo Estatal del Maguey y del Mezcal de Guerrero, Carlos Renato Hernández Rodríguez.
Reconoció que el hecho de que el mezcal de Guerrero no se exporte al extranjero se debe a la falta de organización de toda la cadena de producción del licor, ya que “los propios mezcaleros no nos hemos organizado lo suficiente; hay una desintegración del propio sector.
Cuestionado respecto a la producción de mezcal en la entidad, Hernández Rodríguez aceptó que no hay “un estudio detallado”, pero oscila entre un millón y un millón y medio de litros al año en todo el estado: “siempre hemos estado en estos márgenes”.
En cuanto a la cantidad que se exporta al extranjero, el coordinador del Consejo Estatal del Maguey y del Mezcal reconoció que “prácticamente no se exporta el mezcal de Guerrero…ese millón y medio de litros que se produce se consume aquí en el estado, ya que si vamos a las pozolerías, a las fiestas, a donde vaya uno, hay mezcal, eso ya se volvió un producto importante”.
—Pero se decía que el mezcal de Guerrero ya estaba llegando a Europa, se le inquirió.
—Son volúmenes que llegan, pero son volúmenes muy marginales, volúmenes que no pintan, pero no es una cantidad importante, es muy poquito el mezcal de Guerrero que se está exportando.
Precisó que de ese millón y medio de litros “si hablamos de un tres por ciento que se exporta, estamos hablando de mucho.
En cuanto a la causa por la cual el mezcal de Guerrero no se exporta al extranjero, el coordinador del Consejo Estatal del Maguey y del Mezcal atribuyó este problema a la falta de organización de los propios mezcaleros.
En este sentido, Carlos Renato Hernández Rodríguez puntualizó: “creemos que debe ser un proceso estructural en el que todo el sector nos organicemos de tal manera que podamos avanzar”.
—¿Hasta el momento no lo ha habido?, se le cuestionó.
—No, no ha habido una organización estructural de todos los eslabones de la cadena… los propios mezcaleros no nos hemos organizado lo suficiente, hay una desintegración del propio sector.
Hernández Rodríguez indicó que en todo Guerrero hay aproximadamente 600 Maestros Mezcaleros, de los cuales 250 se encuentran aglutinados en el Consejo Estatal del Maguey y del Mezcal de Guerrero.